Los amantes del queso saben desde hace mucho tiempo que todo sabe mejor cuando se agrega a un producto rico en proteínas y grasas. La ciencia ha tratado durante mucho tiempo de convencernos de que este no es el caso, al menos en lo que respecta a nuestra salud, pero el último estudio parece respaldar las creencias de los seromaníacos.
científicos del queso
El queso contiene mucha grasa saturada, que se consideraba un producto peligroso para la salud del corazón. La mayoría de los nutricionistas dijeron que era mejor evitar estas grasas que obstruyen. Ahora, sin embargo, los expertos en nutrición han descubierto después de años de investigación que el queso no es tan malo como se creía.
Resulta que ciertos tipos de alimentos grasos, incluido el queso, incluso pueden ayudar a reducir el colesterol, aunque se necesita más investigación para estar 100 por ciento seguro. Vea lo que los científicos del queso han descubierto.
El cheddar es bueno para todo.
Los investigadores encontraron que las personas con sobrepeso de mediana edad que comieron queso cheddar con toda la grasa redujeron su colesterol significativamente más que sus pares que comieron mantequilla, por ejemplo. Esto, a su vez, sugiere que el queso tiene un efecto único en el cuerpo y esto debe verificarse.
Los participantes en el estudio comieron cantidades bastante grandes de queso cheddar con toda su grasa durante seis semanas. Los estudios han demostrado que comer queso afecta nuestro cuerpo de una manera completamente diferente a cualquier otro producto lácteo. El equipo denominó a sus hallazgos la "matriz de queso", y todo se reduce a nutrientes como proteínas y calcio y su distribución específica.
Investigar
La autora principal del estudio es Emma Feeney, investigadora en nutrición humana y metabolismo en el University College Dublin, y los resultados se publican en el Journal of Clinical Nutrition. Los sujetos comieron 120 gramos de queso al día.El estudio involucró a 164 adultos irlandeses con sobrepeso. Los participantes que agregaron un bloque de queso cheddar con toda la grasa a su dieta y redujeron su consumo de otros lácteos a 56 gramos por día dejaron de aumentar de peso y redujeron su colesterol, incluido el colesterol malo LDLMás evidencia
Los hallazgos van de la mano con otro estudio publicado el año pasado. En este caso, se estudiaron 2.900 estadounidenses durante más de 20 años. Los resultados sugirieron que las personas que consumían productos lácteos ricos en grasas no tenían más probabilidades de morir y el riesgo de sufrir un ataque al corazón no aumentaba.
Los científicos están descubriendo cada vez más que contar calorías o evitar ciertos alimentos, como carbohidratos y grasas, no son el secreto de la longevidad. En su lugar, piense en los productos como un todo relacionado con la comidaUn "pero" menor
Los autores del estudio creen que el calcio y la proteína del queso, ingeridos enteros, son los mejores para reducir el colesterol. Curiosamente, no obtendremos tal efecto con una dieta con un contenido reducido de grasas o usando suplementos.
Hay un "pero". El estudio fue pequeño y se necesitan más pruebas para saber con seguridad que comer queso ayuda a reducir el colesterol.
